¿Que significa que un pescado sea trazable?

Cuando hablamos de que un pescado es trazable, nos referimos a la posibilidad de conocer y seguir su recorrido completo desde el mar hasta el punto de venta. La trazabilidad permite identificar el origen del producto, cómo y cuándo fue capturado, y por qué canales ha pasado antes de llegar al consumidor.

En el sector pesquero, la trazabilidad comienza en el momento de la captura. Cada pescado se asocia a información clave como la zona de pesca, el barco que lo ha capturado, el arte de pesca utilizado y la fecha de la faena. Estos datos acompañan al producto durante todas las fases posteriores: desembarque, subasta en lonja, transporte, distribución y venta.

Este seguimiento continuo cumple una doble función. Por un lado, garantiza la seguridad alimentaria, permitiendo controlar el producto en cada etapa y actuar con rapidez ante cualquier incidencia. Por otro, aporta transparencia, ya que el consumidor puede saber exactamente qué está comprando y de dónde procede.

La trazabilidad también es una herramienta fundamental para la sostenibilidad. Permite verificar que el pescado procede de pesquerías reguladas, que se han respetado las normativas vigentes y que el recurso se gestiona de forma responsable. De esta manera, se protege tanto el medio marino como el propio sector pesquero.

En OPPAO trabajamos para que la trazabilidad sea clara, accesible y comprensible. Facilitar esta información no solo refuerza la confianza en el producto, sino que acerca el trabajo del sector pesquero al consumidor, haciendo visible todo el proceso que hay detrás de cada pieza de pescado.

Un pescado trazable es, en definitiva, un pescado con historia conocida, con garantías y con un compromiso real con la calidad y la sostenibilidad.