17 Oct La merluza de pincho: tradición, sabor y trazabilidad
Posted at 11:10h
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La merluza de pincho es una joya de la pesca artesanal. Su nombre proviene del método con el que se captura: cada ejemplar es pescado de manera individual con un anzuelo de palangre, también llamado “pincho”. Este sistema permite seleccionar cuidadosamente cada pieza, asegurando que...