ONDARROAKO LEGATZA PERRETXIKOZ ETA OTARRAINXKAZ BETEA ITSASKI SALTSAREKIN

Osagaiak:

Errazio baterako 

• Betegarria egiteko osagaiak:  

Ondarroako Legatzaren solomoa 300 gr 

2 koilarakada oliba-olio 

2 baratxuri ale 

Tipula 1/2 

Porru 1/2 

Azenario 1 

Perretxiko eskukada bat 

3 otarrainxka 

Tomate natural 1 

Koilarakada 1 irin 

100 ml esne 

Gatz pixka bat 

Koñak kopa 1 

• Itsaski saltsarako osagaiak:  

2 koilarakada oliba-olio 

Baratxuri ale 1 

Tipula 1/2 

Porru 1/2 

3 otarrainxka (Buruarekin) 

Koñak kopa 1 

Tomate natural 1 

100 ml arrain-fumet 

Gatz pixka bat 

Elaborazioa:  

Legatz solomoa ireki eta perretxiko eta otarrainxka fartsarekin beteko dugu. Erretilu batean, olio eta gatz pixka bat jarriko dugu, bertan, lehen bete dugun legatza laberatuko dugu, 10 minutu 190 gradutan. Legatza labetik atera eta itsaski saltsarekin bustiko dugu, amaitzeko, perrexil xehatu pixka bat hautseztatuko dugu. 

Plater batean aurkezten dugu eta On Egin.